Resep Membuat Udang Capit Khas Madura

loading...

Resep Udang Capit Khas Madura – Tidak dipungkiri bahwa udang merupakan bahan makanan hasil laut yang banyak digemari warga Indonesia. Banyak sekali sajian yang menggunakan udang sebagai bahan utamanya, seperti pelas udang yang berasal dari Madura, asam-asam udang, sup udang sampai kerupuk udang yang menjadi lauk tambahan paling nikmat itu.

Kalau di Madura, udang tidak hanya diolah menjadi pelas. Anda bisa menemukan udang capit atau biasa disebut udang gapit juga oleh masyarakat. Sajian yang diolah dengan resep udang capit khas Madura ini memang diolah dengan bumbu-bumbu khasnya, seperti terasi, kencur, cabai dan bawang serta santan kelapa juga. Sesudah itu, dicapit dengan bambu yang sudah dibelah kemudian dibakar hingga matang.

Udang Capit Khas Madura 

Dilihat dari tampilannya saja sudah membuat air liur berceceran, apalagi kalau sudah mencicipinya. Rasa gurih dan nikmat dari santan serta campuran bumbu lainnya membuat Anda ketagihan. Silahkan Anda olah dengan resep udang capit khas Madura sesuai bahan dan langkah-langkahnya di bawah ini!

Bahan:

• 3 ons udang pancet
• 75 ml santan dari ½ butir kelapa
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh air jeruk nipis
• Bambu, dibelah

Bumbu Halus:

• ¼ sendok teh terasi, bakar
• 1 sendok teh gula merah
• 1 cm kencur
• 1 buah cabai merah besar
• 2 butir kemiri, sangrai
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 8 butir bawang merah
• 1 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkanlah semua bahan dan bumbu yang akan dipergunakan untuk membuat udang capit khas Madura
2. Kedua, ambil udang pancet dan bersihkan dari kotorannya dengan cara membuang kepala serta mengerat punggungnya
3. Selanjutnya, cuci bersih udang tersebut dan tiriskan.
4. Lumurkan garam serta air jeruk nipis pada udang sampai merata. Diamkan selama beberapa saat
5. Sementara itu, Anda bisa mengaduk rata semua bumbu halus dengan santan, lalu sisihkan juga
6. Berikutnya, angkat udang lalu jepit menggunakan bambu yang telah dibelah. Kuncilah ujungnya menggunakan batang pepaya
7. Ulangi terus sampai semua udang telah dijepit dengan bambu dan siap diolah kembali.
8. Masukkan udang capit ke dalam wadah berisi bumbu halus tadi lalu lumurkan ke semua permukaannya
9. Bila sudah rata, bakarlah di atas bara api sembari dibolak-balik. Jangan lupa olesi sisa bumbu halus hingga matang dan harum
10. Terakhir, angkat dan sajikan udang capit di piring saji untuk segera dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Doclang Khas Bogor
Resep udang capit khas Madura di atas akan menghasilkan 16 tusuk sajian. Nikmati bersama lauk sayur lainnya agar lebih nikmat. Salam koki!

loading...

Tweet

Subscribe to receive free email updates: